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Mein Weinbaubetrieb ist in Elsarn beheimatet, einer Katastralgemeinde von Straß. Der Ort liegt am Südhang des Manhartsberges, am Eingang zum Kamptal, zwischen Waldviertel und Weinviertel und ca. 20 km nordöstlich von Krems, dem Tor zu der Wachau. Die derzeitige Betriebsgröße beträgt 22 ha. Das Sortiment reicht vom Grünen Veltliner, Riesling, Chardonnay und Weißburgunder bis Zweigelt Barrique weiter bis zur Beerenauslese, Eiswein, Marillenbrand, Traubensaft und Weinschokolade. Viel beachtet ist dabei die Linie Prestige: bei den diversen Lesedurchgängen werden pro Stock die drei bis fünf schönsten Trauben belassen und extrem spät gelesen - das ist die Basis für die Waldschütz Top-Linie. Ganzjährig habe ich zwei Arbeiter beschäftigt, die in Stoßzeiten durch Saisonarbeiter unterstützt werden. Tatkräftigst unterstützt werde ich von meiner Familie, allen voran meiner Frau Martina, die im Hauptberuf Volksschullehrerin ist. Sohn Markus besucht die Weinbauschule Krems, hat sein Praktikum bereits beendet (Kalifornien - Südsteiermark/Brolli - NÖ Wagram-Feuersbrunn/Ott) und wird es 2008 abschließen. Betriebsbesichtigungen und Kellerführungen sind nach Anmeldung immer Willkommen.
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